В последнее время все чаще хозяйки вместо металлических форм для выпекания используют стеклянные, что вполне логично, так как доказано, что при нагревании металла некоторые его частицы попадают в еду, что может принести вред здоровью. Другое дело стеклянные формы, которые можно смело использовать для выпекания пирогов и других мучных изделий. Какие преимущества у форм из стекла для выпечки?
- Для выпекания в духовке уходит меньшее количество времени.
- В форме из стекла легче увидеть, насколько пропекся пирог и готов ли он.
- Стекло долгое время держит тепло, потому приготовленный пирог будет долго оставаться теплым.
- В стекле можно приготовить пироги из разных ингредиентов, тогда как в металлической форме не желательно выпекать тесто с сухими дрожжами или с начинкой из помидоров, так как они вступают в реакцию с металлом и такой продукт может сильно навредить здоровью.
Вместе с тем стеклянная форма для приготовления пирогов может иметь и некоторые недостатки:
- Даже форма из жаропрочного стекла может треснуть, если ее сразу поставить в духовку, разогретую до высокой температуры.
- Стекло разогревается гораздо дольше металла, потому время на выпекание пирога потребуется больше.
- Формы из стекла более тяжелые, чем из металла, потому доставать из духовки ее сложно.
Хотя стекло не впитывает запах приготовленных блюд, отмыть ее от пригоревшего пирога порой очень сложно, потому желательно сразу форму замочить в воде.
