Мед во все века славился своими непревзойденными целебными свойствами. Не даром про этот ценнейший продукт слагали легенды и баллады. Мед можно есть, пить, делать из него напитки, целебные настои и мази, применять в кулинарии и косметологии. Это уникальный продукт, который, при правильном его применении, не может нанести вреда.
Его можно употреблять и применять в сыром, нагретом виде и даже после кипячения. Все зависит от того, с какой целью применяется продукт. Например, при аллергии или проблемах с пищеварением нужно употреблять только прокипяченный мед, при бронхитах помогает кипяченный мед с теплым молоком.
Многие придерживаются мнения, что при кипячении мед утрачивает свои лечебные свойства и, вместо пользы, может нанести ущерб здоровью. Но, если почитать древние писания, то чаще всего в рецептуре указывается варенный мед (его варили в каменном горшке).
Мед, как овощи и фрукты, состоит из чистой и грязной части. Для того, чтобы грязная часть, содержащая токсины, отделилась, мед необходимо кипятить. В процессе термической обработки все вредные вещества улетучиваются, остается только полезная для здоровья часть. Опытные пасечники после сбора кипятят мед на медленном огне при безостановочном помешивании 20 минут, а затем закупоривают в сухую тару. Такой мед хранится до 3 лет.
